娃娃菜,又稱微型大白菜,它的鉀含量比白菜高很多。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。多吃點可解燥排尿。特別提醒,因娃娃菜葉酸含量很高。孕媽媽們可以多吃點。
清熱去火 豆豉蒜蓉蒸娃娃菜
原料:娃娃菜450克,粉絲30克,蒜1頭,玉米油15毫升,蒸魚豉油15毫升,干豆豉30克。
做法:粉絲用溫水浸泡十分鐘,娃娃菜洗干凈一剖兩半,然后每半個再切四下,分開的多些利于入味;用開水焯燙一下,馬上撈出來過冷水過涼,瀝干水 分,將蒜剁碎;取一個深盤子,下面鋪上一部分粉絲,粉絲上擺好娃娃菜,上面再鋪一點粉絲;油熱將豆豉下去煸炒,再加入大蒜碎一起煸炒到蒜變金黃色,然后 均勻地鋪在粉絲上,放進蒸鍋里蒸10分鐘,出鍋時淋上蒸魚豉油即可。